めんつゆ&豆乳で即席ごまだれ完成♡ 超簡単そうめんレシピ

簡単に作れて、どんな味付けも合うそうめんは、今年の夏もヘビロテ間違いなし! めん類の中でもヘルシーで、ワンプレートで満足できるからリモートワーク中のランチにもぴったりです。

今回は、手間をかけず身近な食材で作れる「冷たいそうめん」レシピをご紹介します♡

 

豚しゃぶごまだれそうめん

材料(2人分)

そうめん…3束(150g)
豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
水菜…1/2束
いりごま(白)…大さじ1
A
豆乳…300ml
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
ねりごま(なければ、すりごま)…大さじ2

作り方

①水菜はざく切りにする。豚肉は熱湯で色が変わるまでゆでてざるに上げて水気をきる。
②そうめんは熱湯で2分ゆで、ざるに上げて冷やし、水気をきる。
③②を器に盛り、①をのせて混ぜ合わせたAをかけ、ごまをふる。

手間のかかりそうなごまだれを、豆乳とめんつゆで簡単調理。豚しゃぶとそうめんを同じ湯でゆでれば時短に。

掲載:美人百花9月号「楽うま30レシピで『本日もそうめん日和』」

調理/星野奈々子 撮影/市瀬真以 スタイリング/木村遥 取材・文/鹿志村杏子

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